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jueves, 27 de octubre de 2016

Bizcochitos especiados de calabaza y mantequilla dorada

Hola a todos queridos amigos dolceros!!!


Retomo el blog depués de un tiempo sin publicar para compartir con vosotros esta receta de pastelillos de calabaza especiados que yo he horneado con motivo de Halloween pero que podéis hornear en cualquier momento.


Para darles un toque más festivo-halloweenero he usado unos moldes de fantasmas y calabazas que compré el año pasado en el supermecado Lidl, pero si no tenéis moldes con motivos de Halloween podéis hacerlos en el mode que queráis o cortar porciones cuadradas y que los niños de la casa los decoren con chocolate con los motivos que quieran.


En cualquier caso, os quedarán muy jugosos y deliciosos y los disfrutaréis mucho. Vamos con la receta que está adaptada del libro Pasteles, de Martha Stewart.
Ingredientes:
170 gr de mantequilla sin sal
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/8 de clavo en polvo
1 cucharadita de sal
200 gr de puré de calabaza cocida o asada
180 gr de azúcar moreno
2 huevos L
Chocolate, para decorar
Elaboración:
Engrasamos y enharinamos nuestros moldes y precalentamos el horno a 180º.
Fundimos la mantequilla en un cazo y la cocemos hasta que se vuelva de color marrón. La pasamos a un cuenco y dejamos enfriar.
Mezclamos la harina, la levadura química, las especial y la sal. En otro cuenco, mezclamos la calabaza, el azúcar moreno, los huevos y mantequilla. Añadimos la mezcla de harina hasta que quede todo bien incorporado.
Ponemos la masa en nuestros moldes ( sólo un poco más de la mitad del molde) y horneamos unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio. Los dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Fundimos el chocolate y les pintamos los ojitos y la boca a los fantamas y calabazas. Ya podemos disfrutarlos!!


Un besazo dolceros! y happy Halloween!!
Si quieres más ideas para Halloween, pincha en la etiqueta Halloween del blog

Mari.

martes, 28 de junio de 2016

Tarta de queso y chocolate blanco




Hola de nuevo amigos dolceros!
Hace unas semanas fue mi cumpleaños y como yo soy muy fan de Juan Palomo, decidí hacerme mi propia tarta para no perder la costumbre de otros años y así poder hacerla a mi total gusto y deseo y disfrutar como una enana.



Y siguiendo la tradición de otros cumpleaños, no quise cambiar mi adicción por la tarta de queso, eso sí, esta vez con chocolate blanco, pero no como esta o esta receta que ya tenéis en el blog, sino horneada y mil veces más buena.
Bueno no sé si mil veces más buena, las otras también están muy ricas.
Pero creo que prefiero ésta...o no...
Las imágenes de tartas de queso me invaden. No puedo decidir. Creo que volveré a hacerlas todas para comparar...
Bueno ya está bien, es una de las mejores tartas de queso que he probado y punto!
Vamos a por la receta!
Ingredientes:
600 gr de queso crema
120 gr de azúcar
pizca de sal
3 huevos XL
2 cucharadas de harina (30 gr)
150 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de vainilla
100 gr de nata para montar
Elaboración:
Engrasamos y forramos nuestro molde, le ponemos papel albal por fuera para el baño maría si es desmontable. Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el queso crema el azúcar y la sal. Agregamos los huevos. Luego la harina y contiuamos con el chocolate blanco. Por último la vainilla y la nata. Horneamos unos 60-70 minutos hasta que la tarta quede firme pero un poco temblorosa por el centro. Dejamos enfriar y refrigeramos unas cuantas horas o mejor, toda la noche. Para servirla, desmoldamos y decoramos como queramos. Debe consumirse bien fresquita.

Y hasta aquí la receta, como podéis ver es sólo mezcla los ingredientes y al horno!



A disfrutarla dolceros! Nos vemos la semana que viene!

Besos,

Mari.

martes, 14 de junio de 2016

Cupcakes de cerezas y chocolate




Hola dolceros!
Hoy os traigo una receta de esas que harán que vuestros comensales os canten: "Esos cupcakes como molan se merecen una....Ooooolaaaaaaa!"
Sé que se va a convertir en una de mis recetas fetiches en época de cerezas porque estos cupcakes quedan de vicio!


A mí me encanta la fruta, podría comerla a todas horas y más cuando se trata de cerezas. Sin embargo, me cuesta algo más comérmela cocinada. Pero, cuando probé estos cupcakes, ay Dios mio! con mi nariz llena de crema, los ojos como platos y las pupilas dilatadas pensé: ya está, es oficial, no conozco a nadie cuando de fruta horneada se refiere, quiero más cupcakes de cerezas!


Si te gusta el chocolate y las cerezas, tienes que probar esta receta. Vas a disfrutar como un enano y puedes comértelos tú todos, sin necesidad de compartir y cantarte tú mismo: "esos cupcakes como molan se merecen una...Ooolaaaa!" Vamos con ella:
Ingredientes:
20 cerezas picadas (150 gr aprox.) y algunas más para decorar
100 gr de aceite de oliva suave o de girasol
2 huevos XL
120 gr de harina
30 gr de cacao puro en polvo (2 cucharadas)
100 gr de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanca
1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
1 yogur
unas gotitas de aroma de almendras
1 cucharadita de aroma de vainilla
un pellizco de sal
Para la crema:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glass
20 gr de cacao puro en polvo
un pellizco de sal
una cucharadita de aroma de vainilla
unas gotas de aroma de almendras
Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º y peparamos nuestro molde de cupcakes con los papelillos de magdalenas.
Mezclamos el aceite, la sal y los azúcares. Agregamos los huevos, el aroma de vainilla y almendras y el yogur. Por último, tamizamos juntos el cacao, la harina y la levadura. Mezclamos todo bien y agregamos las cerezas picadas. Repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar un palillo, salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, preparamos la crema. Primero batimos la mantequilla con la sal y los aromas, después agregamos el azúcar glass y el cacao tamizamos y batimos a máxima potencia hasta que la mezcla se ponga más clara y quede esponjosa y sedosa. Decoramos nuestros cupcakes con manga o como queramos y una cereza.

Ya están listos para disfrutarlos!


Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

martes, 7 de junio de 2016

Pastel imposible red velvet




Hola de nuevo queridos amigos dolceros!
Hoy estoy muy emocionada porque la receta que os traigo me encanta!


Después del descubrimiento del chocoflan o pastel imposible, quería seguir probando otras versiones de este pastel extra-fácil y llamado imposible porque las masas que lo componen se invierten en el horno.
Y si el chocoflan podía mejorarse de alguna manera, esa es convirtiéndolo en red velvet!
Sí señor, si quieres mejorar algo, coviértelo en red velvet!



Para rematar este delicioso postre, la cobertura de queso crema lo hace aún más irresistible.
Así que no os pongo más los dientes largos, vamos a por la receta!
Ingredientes para el flan:
4 huevos bien grandotes
200 gr de queso crema
250 gr de leche
1 bote pequeño de leche condensada
3 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el bizcocho red velvet:
90 gr de aceite de oliva suave
1 huevo grande
175 gr de harina
175 gr de azúcar
1 cucharada de cacao puro
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco
120 gr de leche
una cucharada de zumo de limón
colorante rojo (yo puse 10 gr, puedes poner más para un rojo más intenso)
una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura:
200 gr de queso crema
4 cucharadas de azúcar glass
fresas para decorar

Elaboración:
Lo primero que haremos será engrasar nuestro molde y si éste es desmontable, lo envolvemos por fuera con papel de aluminio para que al hornearlo al baño maría no entre agua. El mío era de 24 cm. Precalentamos el horno a 190º.
Comenzaremos por el flan. Para ello, mezclamos todos los ingredientes del flan hasta que queden bien integrados y reservamos. Puedes hacerlo con una batidora de vaso.
Para el bizcocho, mezclamos una cucharada de limón con la leche y dejamos reposar. A continuación, batimos el aceite, azúcar y sal. Continuamos con los huevos y la vainilla. Incorporamos harina, cacao y levadura tamizados. Cuando cueste un poco manejar la masa, mezclamos el colorante con la leche que teníamos reservada y la vamos incorporando poco a poco. Por último, añadimos el bicarbonato y el vinagre.
Para hornear nuestro pastel, ponemos en el molde la masa del bizcocho y a continuación, la del flan, frenando la caída de la masa con la espátula. Horneamos al baño maría, con agua caliente, unos 60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo.
Para la cobertura, mezclamos el queso crema con el azúcar glass y cubrimos toda la superficie del pastel. Decoramos con unas fresas. Es conveniente refrigerarlo por unas horas para que quede aún más rico.



Qué lo disfrutéis! Nos vemos la semana que viene!

Besos,

Mari.

martes, 31 de mayo de 2016

Tarta de galletas con chocolate



Hola de nuevo queridos amigos dolceros!
Hoy os traigo otra recetita para deleitar vuestros golosos paladares.



En esta ocasión se trata de una tarta de galletas, aunque no es la típica tarta de galletas y natillas que por cierto, también podéis encontrar aquí, sino una tarta de galletas rellenas de chocolate. Vamos, de las galletas Príncipe de toda la vida.



Tenía en casa un tubito de galletas al que no le dábamos salida y como mi maléfica mente repostera no tiene remedio, se me ocurrió convertir esas galletas en una tarta.



Y qué queréis que os diga pero... VIVAN LAS MALÉFICAS MENTES REPOSTERAS!!! VIVAN! VIVAN!
De verdad, queda genial. Está hecha a base de galletas remojadas en leche y mousse de chocolate, menudo invento! Además es muy fácil de preparar y con ingredientes fáciles de conseguir, os va a encantar.
Vamos al lio dolceros!
Ingredientes:
150 gr de chocolate negro
200 gr de nata para montar bien fría
3 cucharadas de azúcar
leche
1 sobre de gelatina neutra (10gr) 
1 tubo de galletas rellenas de chocolate tipo Príncipe
Más chocolate y bolitas de azúcar para decorar (opcional) 
Elaboración: 
Engrasamos un molde de unos 18 cm, yo además lo forré con papel film para que fuera más fácil desmoldar.
Hidratamos el sobre de gelatina en un poco de agua y reservamos. En un bol, ponemos 250 gr de leche, el azúcar y el chocolate troceado. Llevamos al microondas hasta que el chocolate se derrita y podamos integrarlo todo. Por otro lado, montamos la nata y reservamos. Cogemos la gelatina hidratada y la derretimos al microondas, sólo unos segundos. Una vez derretida, la agregamos a la mezcla de chocolate y finalmente, mezclamos la nata con el chocolate con movimientos envolventes.
Para montar la tarta, ponemos una capa de galletas remojadas bien en leche, una capa de mousse de chocolate, otra capa de galletas remojadas, otra de chocolate y por último, otra capa de galletas remojadas encima para decorar. Refrijeramos al menos 6 horas, desmoldamos, decoramos al gusto y a catarla! 



Que la disfrutéis muchísimo!
Hasta la semana que viene!

Besos,

Mari.

martes, 17 de mayo de 2016

Tarta de queso con limón y moras




Hola a todos dolceros!
Ya estoy por aquí una semana más para transmitiros mis obsesiones reposteriles. Y si tengo que hablar de obsesión reposteril, tengo que hacerlo con una cheesecake!



La joya de la corona repostera, la mejor manera inventada jamás de comer queso, mi anhelo dulcero cuando sólo hay cosas saladas a mi alrededor, la cremosidad extema hecha tarta...sí señores, si todavía no lo han notado... AMO LA TARTA DE QUESO



Y como suele pasarme con frecuencia, se me llena la mente de diferentes sabores y formas queseras reposteras y en esta ocasión, como tenía moras congeladas, decidí emplearlas en esta tarta. El resultado: I MA GÍ NA TE LO! O mejor aún, no lo imagines y prueba a hacer esta tarta, que no puede ser más simple, mezclar los ingredientes y listo. Por supuesto, puedes hacerla con cualquier fruta roja o incluso prescindir de ellas. Y ahora ya sí que sí, vamos a por esta deliciosa receta de tarta de queso.
TARTA DE QUESO CON LIMÓN Y MORAS:
Ingredientes:
125 gr de las galletas que prefieras
50 gr de mantequilla
600 gr de queso crema (no light)
160 gr de azúcar
2 cucharadas de harina
100 gr de nata para montar
1 limón
100 gr de moras más las que usemos para decorar
3 huevos XL
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar.
Trituramos las galletas con una picadora o metiéndolas en una bolsa de congelar y pasándoles el rodillo por encima. Las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas y hacemos con esa mezcla la base de nuestra tarta, presionando contra el molde.
Mezclamos el queso crema con el azúcar. Añadimos los huevos, la nata y la ralladura de limón. Después agregamos la harina tamizada y por último las moras.
Horneamos unos 45-50 minutos, hasta que la tarta esté firme pero temblorosa y blanda por el centro. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro unos 10-15 minutos más. Pasado ese tiempo, dejamos la puerta del horno entreabierta y la dejamos que se enfríe por completo. Una vez que se ha enfriado, la refrigeramos unas 4-6 horas en el frigorífico. Tras ese tiempo, desmoldamos y decoramos.
A disfrutar de nuestras obsesiones reposteriles!



Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

martes, 10 de mayo de 2016

Tarta de naranja, azahar y chocolate



Hola queridos amigos dolceros!
Hoy os traigo una de esas recetas con la que pecar hasta que nos manden derechitos al infierno y tirar al traste las tan odiadas operaciones bikinis.



No me odiéis. Si os estoy ayudando. Si nadie quiere operación bikini, pues se manda a tomar viento fresco y punto!
Vale, quizá me estás viendo en tu hombro izquierdo como un pequeño demonio que te susurra al oido: vas a hacer la tarta y lo sabes, está deliciosa y lo sabes...
Pero ahora mira en tu hombro derecho. Venga, mira. ¿A que no hay nadie? (Aplausos y ovaciones). Pues a pecar se ha dicho!!



Ahora de verdad. Me ha encantado esta tarta.
La combinación chocolate y naranja es espectacular. Los bizcochos quedan taaaan jugosos! Y la mermelada de naranja, que también ayuda a que queden jugositos y suaves... me encanta. En fin, que de verdad es una delicia, perfecta para una ocasión especial.



Vuestros comensales quedarán encantados. También os odiarán un poco porque seréis su demonio en el hombro izquierdo peeeeero, el amor siempre triunfa! Y más cuando hay una tarta de por medio, y esta tarta, ES AMOR! 
Así que vamos allá, a por la receta:
Ingredientes:
Para la crema y el relleno:
250 gr de nata para montar
300 gr de chocolate negro
1 cucharadita de mantequilla
mermelada de naranja amarga (o que no sea amarga)
Para el bizcocho:
1 naranja
1 cucharadita de aroma de azahar (o al gusto)
200 gr de margarina o mantequilla a temperatura ambiente 
3 huevos XL
200 gr de azúcar
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química 
1 yogur
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y forramos con papel de hornear nuestro molde. Yo he usado un molde de 15 cm de ancho por 10 cm de alto. Puedes usar varios moldes más bajitos, sólo ten en cuenta que el tiempo de horneado será menor.
Derretimos en el microondas la nata con el chocolate y la cucharadita de mantequilla. Mezclamos bien y reservamos.
Para el bizcocho, batimos bien la margarina con el azúcar. Agregamos los huevos, el aroma de azahar y la ralladura de naranja. Tamizamos juntos harina y levadura y las incorporamos también. Por último, el yogur. Integramos todo muy bien y ponemos la mezcla en nuestro molde. Horneamos unos 45 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejamos enfriar el bizcocho.
Desmoldamos y dividimos en 4 capas nuestro bizcocho. Cuidado al manipularlo que es delicado. Si es necesario, igualamos las partes. Bañamos los bizcochos con el zumo de la naranja.
Para montar nuestra tarta, ponemos un bizcocho con relleno de mermelada, otro con la crema de chocolate que teníamos reservada y otro con mermelada. Colocamos el último bizcocho que será el más perfecto de todos. 
Cubrimos la tarta con una capa fina de la crema de chocolate para igualar nuestra tarta y sujetar todas las migas. Refrigeramos 30 minutos. Por último, volvemos a poner otra capa de crema alisando con la espátula y rematamos la decoración con la crema pastelera. A devorar!


Espero que disfrutéis con ella tanto como yo! Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

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